Panerad tofu med rostade rotfrukter och dressing med touch av chili

Är fortsatt väldigt trött, har lagt igen ögonen en stund efter middagen och det var så skönt!

Jag förberedde N redan igår om att jag troligtvis inte skulle orka med att ordna någon särskild middag idag. Jag hade dock krafter kvar efter jobbet, så det blev ändring på det. N har med andra ord middag klar när han kommer hem.

Direkt när jag kom hem la jag tofun för att dra till sig ett tag medan jag förberedde rotfrukterna. Sedan panerade jag tofun och rostade rotfrukterna. Till det blev det en sallad med olivolja och lime och en cilimajonnäs. Toppade även med lite nyfixade grönkålschips.

(null)


2019 - grönkål - grönkålschips - januari - middag - rotfrukter - tisdag - tofu - trött - vegetariskt