Kyckling med kokossting

Hade mer energi igår när jag kom hem än i måndags, så det fick bli kyckling till middag. En god kyckling stekt i kokosfett i en sås gjord på kokosmjölk, curry, vin och lite annan kryddsättning. 

Det var två recept som jag komponerade ihop. Till kycklingen hade jag morotsstavar i ugnen och även ris för den som ville ha det. Helt otroligt att jag orkade laga en middag när måndagen var så mörk, men så glad för det är jag!

(null)

(null)

Mat/bakning
dinner - grönsaker - kokos - kokosfett - kokosmjölk - kyckling - middag